熱度攀升，展臺(tái)喜訊不斷

據(jù)悉，本次展會(huì)匯聚了數(shù)百家家來(lái)自餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的參展商。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，火鍋、中式快餐、咖啡茶飲、烘焙甜品、小吃鹵味、精釀啤酒等相關(guān)展臺(tái)人氣高漲，其中不乏一些知名的餐飲品牌。

比如，火鍋方面，有小龍坎、蜀大俠、吃貝；中式快餐方面，有五谷漁粉、米代言油潑酸菜魚(yú)、阿香集團(tuán)、包道、煎餃王子；咖啡茶飲方面，有挪瓦咖啡、咖啡之翼、緹里咖啡、斯味洛、LINLEE林里手打檸檬茶、初茶、森林子、有茶、巡椰；小吃鹵味方面，有麻爪爪、張寨村、老羅家臭豆腐；精釀啤酒方面，有銳恩精釀、鵝島精釀、麥百利精釀吧；餐飲數(shù)據(jù)化平臺(tái)方面，有小象商業(yè)有限公司。

現(xiàn)場(chǎng)直擊，

這些信號(hào)值得餐飲人關(guān)注！

現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)與參展商、觀展者的深入交流，我們梳理出了一些值得餐飲人關(guān)注的信號(hào)，在此也跟大家做一個(gè)簡(jiǎn)單分享。

口罩三年，社區(qū)商業(yè)越來(lái)越受到重視，不僅變得更加專(zhuān)業(yè)化和精細(xì)化，在激烈內(nèi)卷中，還誕生了不少新物種。越接近社區(qū)，越接近剛需，越比拼效率。

在現(xiàn)場(chǎng)可以看到，創(chuàng)業(yè)投資者們相較疫情前，對(duì)“小店型，輕模式，高效率”的開(kāi)店方式、聚焦覆蓋社區(qū)餐飲業(yè)態(tài)的品類(lèi)更為關(guān)注。

從去年至今，“精釀”模式風(fēng)行餐飲圈，大小餐飲店都想分得酒水的“利潤(rùn)”，并在新模式上一邊創(chuàng)新一邊探索，找到“餐+酒”的最有解法，一時(shí)間掀起“微醺經(jīng)濟(jì)”。而這背后，實(shí)則考驗(yàn)的是品牌的產(chǎn)品創(chuàng)新力、運(yùn)營(yíng)效率等核心問(wèn)題。

究竟這門(mén)生意應(yīng)該如何來(lái)做？酒飲的無(wú)限場(chǎng)景需要打通哪些“任督二脈”？現(xiàn)場(chǎng)，銳恩精釀、鵝島精釀、麥百利精釀吧等品牌都有自己獨(dú)特的打法。

火鍋賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，比拼的到底是什么？引發(fā)現(xiàn)象級(jí)排隊(duì)的小龍坎，或許可以給出答案：引爆“產(chǎn)品創(chuàng)新+內(nèi)容創(chuàng)新”，探索多種門(mén)店模型。

多個(gè)爆款掀起全國(guó)熱潮，每年持續(xù)研發(fā)新品達(dá)百余款；先后打造出聯(lián)營(yíng)托管、標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店2.0和社區(qū)店三大模型等，并跑出數(shù)據(jù)。！

毋庸置疑，今年預(yù)制菜仍然是餐飲行業(yè)的大熱門(mén)。今年以來(lái)，預(yù)制菜正為不同領(lǐng)域的資源互通帶來(lái)新的突破口。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“像復(fù)合調(diào)味品企業(yè)和中央廚房合作，就可以為自身業(yè)務(wù)帶來(lái)新的增量?！?br/>

此外，還有部分企業(yè)從食材原料入手，依托新鮮、穩(wěn)定的食材供應(yīng)，從而打造高品質(zhì)的預(yù)制菜品。

比如處于速凍海鮮制品賽道的玖嘉久，立足北部灣豐富的海產(chǎn)資源優(yōu)勢(shì)，已發(fā)展成為一家集海鮮美食產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售于一體的多元化食品企業(yè)。

在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)能聽(tīng)到大家討論最多的是什么？是咖啡和茶飲！作為自帶流量的品類(lèi)，相關(guān)話(huà)題極易引起全網(wǎng)高曝光、高關(guān)注。

現(xiàn)場(chǎng)展商及觀眾都表示了對(duì)咖啡市場(chǎng)的關(guān)注。更甚者，有不少企業(yè)已經(jīng)將咖啡作為未來(lái)戰(zhàn)略布局的重中之重。

CCH餐飲好項(xiàng)目路演

今日精彩繼續(xù)

昨日，麻爪爪、小龍坎、蜀大俠、初茶、森林子、中申律所、挪瓦咖啡及初念貓山等一眾大咖聚焦餐飲，既有橫向廣度的趨勢(shì)分析，又有縱向深度的專(zhuān)業(yè)探討，與現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行了深度的交流分享。

今日，精彩繼續(xù)。

銳恩精釀就《為什么選擇精釀啤酒創(chuàng)業(yè)》，LINLEE林里手打檸檬茶就《廣東手打檸檬茶風(fēng)向標(biāo)》，聚焦當(dāng)下熱門(mén)賽道，分享品牌連鎖發(fā)展之路；酷空間就《空間數(shù)字化賦能連鎖商業(yè)快速發(fā)展》，唐吉訶德對(duì)《快速規(guī)?；ǖ瓯赜芍?數(shù)字整裝?千城萬(wàn)店》進(jìn)行了主題分享。

小象重點(diǎn)分析了《數(shù)字化技術(shù)推動(dòng)餐飲采購(gòu)轉(zhuǎn)型》這個(gè)主題，為品牌采購(gòu)轉(zhuǎn)型提供新思路。同道咨詢(xún)就《連鎖餐企突破增長(zhǎng)的關(guān)鍵方法》，斯味洛就《斯味洛特色奶茶破局》，誠(chéng)公鳥(niǎo)就《誠(chéng)公鳥(niǎo)方法-餐飲品牌盈利的邏輯和策略》從不同角度解析品牌增長(zhǎng)打法，起底品牌連鎖背后的發(fā)展邏輯。

更多展會(huì)詳情，歡迎入館親自“考察”。

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